Le Petit Potin de Junay

A défaut de festivités ou décorations à Junay pour Halloween, voici une recette de potiron.

 

1 petit potiron

1 blanc de poireaux

1 étoile de badiane

Noix de muscade

Sel

Bâton de cannelle

25 cl lait

25 cl crème fraiche

50 g beurre

 

100 g crème liquide

1 grosse pomme de terre

5 cl vinaigre de cidre

 

Tranchez le potiron, enlevez les graines et coupez-le en morceaux.

Lavez le poireau et découpez-le en morceaux.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y le poireau et le potiron. Laissez cuire doucement à couvert pendant environ 10 min.

Puis ajoutez la badiane, le bâton de cannelle, la noix de muscade.

Incorporez ensuite les 25 cl de crème et le lait puis le sel.

Enlevez le bâton de cannelle et la badiane.

Laissez cuire environ 15 min, puis mixez.
Dressez le velouté, puis ajoutez-lui la chantilly.


Bon appétit!

Et si vous ou vos enfants avez décoré des citrouilles, envoyez nous vos photos à junay2008@voila.fr